Wasabi- & potatissallad

Skala och dela palsternackorna i fina bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten. Doppa bönorna 30 sekunder i kokande vatten och kyl dem sedan. Dela potatisen i fina bitar.

Vispa samman dressingen, smaka av med salt och svartpeppar. Blanda sedan alla ingredienser och låt salladen vila en stund innan servering.

Ingredienser

• 800g färskpotatis, kokt och kall 
• 200g späda palsternackor 
• 100g edamame bönor, skalade
• 1 ask ärtskott

TILL DRESSINGEN:

• 1,5 dl majonnäs, gärna Hellmans 
• 0,5 dl crème fraiche 
• 1 msk wasabipasta 
• 1 msk risvinäger