Potatissallad med mozzarella spenat & tomat

Potatissallad med mozzarella spenat & tomat

Vispa samman dressingen, ställ den åt sidan. Dela potatisen, klyfta tomaterna, skär osten i bitar och skölj spenaten. Lägg alla ingredienserna till  salladen i en skål, blanda och smaka av med salt och svartpeppar.

Ingredienser

  • 500g färskpotatis, kokt och kall
  • 250g cocktailtomater i blandade färger 
  • 2 st mozzarellaostar 
  • 50g babyspenat 
  • 1 knippe färsk basilika 

TILL DRESSINGEN: 

  • 2 msk olivolja 
  • 2 msk mild vinäger 
  • 1 msk flytande honung 
  • 2 msk finhackad lök 
  • 1 tsk finhackad vitlök