Skala och klyfta betorna, lägg dem i en bunke och ringla på oljan. Smaksätt med salt och peppar, blanda runt och lägg betorna på en ugnsfast bricka. Grilla på indirekt, medelhög värme i ca 40 minuter tills betorna känns mjuka. Lägg upp på serveringsfat tillsammans med spenat, feta och bbq-sås.
18 små betor, röd och gul
Sweet Baby Ray’s BBQ-sås, välj Din favorit
4 msk rapsolja
Salt och svartpeppar
2 nypor rucola
150g fetaost